Preparazioni di base

Preparazioni di base sia dolci che salate, come l’impasto per la pizza, la pasta frolla, e così via. (Indice)

Frosting Bianco White Frosting

E’ un frosting veramente semplicissimo da fare, ma dà un’ottima riuscita: innanzitutto, rimane relativamente leggero in bocca e non risulta pesante. Poi, grazie al contenuto di formaggio, è molto più gustoso della semplice panna montata pur non risultando troppo grasso.... Continua la lettura →

Pasta sfoglia Puff pastry

Il procedimento che illustro qua è lo stesso che si trova nell’articolo sui Croissant Francesi, dove sono spiegate dettagliatamente tutte le fasi anche successive all’ultima lievitazione (taglio, formatura, doratura e cottura dei croissant). Qui vedremo come preparare la pasta di... Continua la lettura →