Skordalia – salsa greca di patate e aglio Skordalia - potatoes and garlic greek sauce

1 Maggio 2016

Chi è stato in Grecia certamente ricorda come i piatti al ristorante sono quasi sempre accompagnati da salse di vario tipo; le più famose sono la melitzanosalata (paté di melanzane), la taramosalata (salsa di uova di pesce), il famosissimo tzatziki... Continua la lettura →

Involtini di pollo al barbecue Chicken rolls on the barbecue

2 Aprile 2015

Finalmente mi sono comprato un bel barbecue a gas per il terrazzo, e sto iniziando ad usarlo complici le prime giornate di sole primaverili. Ho sperimentato questa ricetta, trovata in un libro dedicato alle cotture al barbecue, per cucinare il... Continua la lettura →

Cannocchie croccantine e piccantine Crispy and spicy squills

10 Gennaio 2015

Un modo diverso dal solito per cucinare le cannocchie, un crostaceo che amo molto, soprattutto quando sono belle cicciotte. Una volta mi è stato insegnato che i mesi ideali per consumarle sono quelli con la R…. (da Febbraio ad Aprile... Continua la lettura →

Zucca al rosmarino Pumpkin with rosemary

9 Gennaio 2015

Ecco un contorno veramente veloce e molto saporito; la zucca risulta morbida ma compatta, e forma una piacevole crosticina croccante. Ingredienti: un pezzo di zucca gialla di circa 500 gr uno spicchio d’aglio grande un paio di rametti di rosmarino... Continua la lettura →

Cannelloni “speciali” Special cannelloni

12 Ottobre 2014

Ecco un’altra ricetta di famiglia. O meglio, questo ripieno “speciale”, diverso da quello classico a base di ricotta aglio e prezzemolo, è un “segreto di famiglia”, i cugini di mio padre lo preparano sempre e lo utilizzano sia come ripieno... Continua la lettura →

Camembert e aglio arrostito Camembert and roasted garlic

15 Luglio 2014

Ho visto fare questa ricetta in TV ad una chef inglese, e all’inizio l’ho trovata un po’ azzardata. E’ uno spuntino a base di pane e formaggio Camembert ammorbidito in forno, ed un’intera testa d’aglio arrostito, in cui tuffare le... Continua la lettura →

Salsa Guacamole Guacamole sauce

7 Maggio 2014

La salsa Guacamole è una famosissima salsa Messicana a base di avocado maturo. Normalmente si serve come aperitivo, accompagnata a nachos di mais o tortillas, o semplicemente a fettine di pane abbrustolito. Ma si sposa molto bene anche con la... Continua la lettura →

Pane all’aglio e formaggio Garlic and cheese bread

7 Febbraio 2014

Ecco una versione un po’ rivisitata del Garlic bread americano. Poco “social”, perchè c’è davvero tanto aglio, ma è ottimo. Prezzemolo ben tritato, 2 cucchiai abbondanti Burro 50 gr Aglio 4 spicchi Pane toscano 1 pagnotta Formaggio tipo provolone o... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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