MarcoChi è stato in Grecia certamente ricorda come i piatti al ristorante sono quasi sempre accompagnati da salse di vario tipo; le più famose sono la melitzanosalata (paté di melanzane), la taramosalata (salsa di uova …
Involtini di pollo al barbecue Chicken rolls on the barbecue
Finalmente mi sono comprato un bel barbecue a gas per il terrazzo, e sto iniziando ad usarlo complici le prime giornate di sole primaverili. Ho sperimentato questa ricetta, trovata in un libro dedicato alle cotture …
Cannocchie croccantine e piccantine Crispy and spicy squills
Un modo diverso dal solito per cucinare le cannocchie, un crostaceo che amo molto, soprattutto quando sono belle cicciotte. Una volta mi è stato insegnato che i mesi ideali per consumarle sono quelli con la …
Zucca al rosmarino Pumpkin with rosemary
Ecco un contorno veramente veloce e molto saporito; la zucca risulta morbida ma compatta, e forma una piacevole crosticina croccante. Ingredienti: un pezzo di zucca gialla di circa 500 gr uno spicchio d’aglio grande un …
Cannelloni “speciali” Special cannelloni
Ecco un’altra ricetta di famiglia. O meglio, questo ripieno “speciale”, diverso da quello classico a base di ricotta aglio e prezzemolo, è un “segreto di famiglia”, i cugini di mio padre lo preparano sempre e …
Camembert e aglio arrostito Camembert and roasted garlic
Ho visto fare questa ricetta in TV ad una chef inglese, e all’inizio l’ho trovata un po’ azzardata. E’ uno spuntino a base di pane e formaggio Camembert ammorbidito in forno, ed un’intera testa d’aglio …
Salsa Guacamole Guacamole sauce
La salsa Guacamole è una famosissima salsa Messicana a base di avocado maturo. Normalmente si serve come aperitivo, accompagnata a nachos di mais o tortillas, o semplicemente a fettine di pane abbrustolito. Ma si sposa …
Pane all’aglio e formaggio Garlic and cheese bread
Ecco una versione un po’ rivisitata del Garlic bread americano. Poco “social”, perchè c’è davvero tanto aglio, ma è ottimo. Prezzemolo ben tritato, 2 cucchiai abbondanti Burro 50 gr Aglio 4 spicchi Pane toscano 1 …