MarcoQuesto dolce di Bologna, tipico della festa di San Giuseppe (Festa del papà) si trova in realtà nei forni della città praticamente tutto l’anno; soprattutto sotto le feste, come Natale o Pasqua. Si tratta di …
Pasta frolla al philadelphia senza uova no eggs short pastry with philadelphia cheese
Ecco una frolla semplicissima e ideale per i biscotti. Risulta piuttosto morbida grazie al formaggio spalmabile; inoltre è senza uova, quindi adatti anche a chi è intollerante o allergico. Proprio per la mancanza delle uova, …
Pasta frolla “ovis mollis” "Ovis mollis" short pastry
Il nome di questa variante della pasta frolla, che sembra un po’ una formula magica, deriva dal latino e significa “uovo morbido”. E’ una frolla che utilizza i tuorli sodi invece che crudi, e serve …
Crostata di fichi e crema frangipane Figs tart with "frangipane" custard
Una crostata semplice ma molto golosa; i fichi caramellano durante la cottura e diventano dolcissimi e succosi, quasi “marmellatosi”. La crema frangipane ha una consistenza molto simile alla crema pasticcera (un po’ meno densa però) …
Crostata dulce de leche e cioccolato Dulce de leche and chocolate pie
Questa crostata molto golosa si compone di una base di pasta frolla classica, uno strato generoso di dulce de leche (che ho preparato con il metodo veloce, come indicato qui) e una colata di cioccolato …
Pasta frolla montata Whipped short pastry
La pasta frolla montata è l’ideale per la formatura dei biscotti, che risultano friabili e morbidi e sono l’ideale per accompagnare il té. E’ ottima anche per crostate morbide e con la base alta. La …
Crostata di Rosa Rosa's tart
La rosa non è l’ingrediente di questa crostata, come potrebbe sembrare. Rosa era una cugina di mamma, questa è la sua ricetta. Quella che tutta la mia famiglia usa per preparare la crostata. Non ha …
Realizzare biscotti decorati How to realize decorated biscuits
Chiunque si diletta di cucina sa fare i biscotti. Esistono mille ricette, ma personalmente preferisco sempre e comunque quelli realizzati con normalissima pasta frolla. Sono croccanti, facili da realizzare e si conservano a lungo. Vediamo …