MarcoPremesso che, come ormai saprete, questo non è un blog vegan, mi era presa tempo fa la curiosità di sperimentare queste meringhe senza albumi. Sapete cos’è l’aquafaba (o aqua faba)? E’ molto semplicemente l’acqua di …
Bacetti di meringa meringue kisses
Avevo voglia di rilassarmi un po’ ieri, paciugando in cucina. Ne ho approfittato per fare questi bacetti di meringa che avevo in mente da tempo. Sono un po’ laboriosi, ma ne vale la pena: il …
Meringa “dimenticata” forgotten pudding
Ecco una ricetta facile e sfiziosa proposta da Nigella Lawson (alla quale, se mi seguite, avrete ormai capito che mi ispiro spesso e volentieri). E’ di base una meringa, cotta o meglio infornata nel forno …
Brutti ma buoni Ugly but delicious
Questi pasticcini, tipici del Piemonte, sono, come dice il nome, non molto belli da vedere. Si tratta di un impasto a base di meringa, a cui si aggiungono le nocciole parte intere e parte tritate. …
Meringa Francese (Meringhe o Spumini) French meringue
Fare una meringa perfetta non è per niente facile, anche se contiene soltanto 2 ingredienti: albumi d’uovo e zucchero. E’ fondamentale che la meringa sia montata alla perfezione, in modo che mantenga la forma, inoltre …
Meringa Italiana Italian meringue
A differenza delle altre due meringhe classiche, la meringa francese (base) e la meringa svizzera, la meringa italiana è una meringa cotta in quanto gli albumi vengono montati insieme ad uno sciroppo di zucchero a …
Meringa svizzera Swiss meringue
Questa meringa è una delle tre preparazioni tipiche, potremmo definirla una via di mezzo tra la meringa francese (classica) e la meringa italiana. Mentre nella meringa francese l’albume e lo zucchero vengono montati a crudo, …