Macine del Mulino Bianco Millstone biscuits with cream

2 Ottobre 2016

Ecco uno dei biscotti forse più famosi del Mulino Bianco, le Macine alla panna. Da piccolo era di sicuro il mio preferito, e ancora oggi mi impongo di non comprarli quasi mai altrimenti… Sul sito web di Mulino Bianco sono... Continua la lettura →

Come preparare il latticello how to make buttermilk at home

4 Ottobre 2015

Il latticello (in inglese buttermilk) è il siero residuo dopo la trasformazione della panna in burro. Industrialmente il burro si prepara normalmente centrifugando la panna fresca in modo che la parte solida si divida dalla parte liquida. Si ottengono così... Continua la lettura →

Mousse al cioccolato e marshmallow Chocolate and marshmallow mousse

29 Settembre 2015

Buongiorno a tutti ! Vi ho lasciati da soli per un po’ (è un periodo un po’ pienotto), quindi ieri tra una cosa e l’altra mi sono ricordato che era tanto tempo che volevo fare questa ricetta. E’ ancora una... Continua la lettura →

Torta Quattro Quarti (4/4) ai lamponi Four Quarters (4/4) raspberries cake

17 Maggio 2015

Ecco una ricetta semplicissima, ma di sicuro successo. Si tratta in pratica di una torta al burro soffice ma compatta allo stesso tempo, una via di mezzo tra una Torta Victoria ed un Pan di Spagna. Si può semplicemente ricoprire... Continua la lettura →

Salsa al caramello salato salted caramel sauce

31 Gennaio 2015

Ho sentito molto parlare di questa salsa, che in America pare vada un sacco di moda, da usare come accompagnamento o farcitura di torte, biscotti, gelati ecc. Ho provato a realizzarla e devo dire che l’abbinamento del dolce con il... Continua la lettura →

Mousse di ricotta in salsa di fragole Ricotta cheese mousse in strawberry sauce

9 Febbraio 2014

Semplice, e allo stesso tempo molto raffinata. E’ fondamentale però che la ricotta sia di ottima qualità, va comprata in latteria o in un fornito negozio di formaggi, più densa possibile e rigorosamente di pecora. Ingredienti per 6 persone: per... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

panna