MarcoEcco un cupcake per gli amanti indiscussi del cioccolato. Contengono cacao e cioccolato nell’impasto, ed anche una piccola dose di cioccolato fuso nella crema al burro: un trionfo del cioccolato. Questa è una ricetta molto …
Anelli di Giove Jupiter's rings
Mi sono imbattuto tempo fa in questa ricetta creata dal Maestro pasticcere Iginio Massari, e il mio amore per il cioccolato ha avuto la meglio! E’ bastata la foto sul blog del Maestro e mi …
Biscotti al cioccolato perfetti Perfect chocolate biscuits
Ho provato negli anni diverse ricette di biscotti al cioccolato, ma questa devo dire che è una delle più riuscite, soprattutto se i biscotti si vogliono poi decorare. I biscotti sono leggermente croccanti ma non …
Brownies al cioccolato chocolate brownies
Questi brownies sono un paradiso per gli appassionati del cioccolato. Sono molto morbidi, ma con una piacevole crosticina in superficie. Inutile precisare che non sono dietetici, anzi… Per questo, vi consiglio di tagliare quadretti piuttosto …
Cheesecake al burro d’arachidi peanut butter cheesecake
Se siete appassionati del burro d’arachidi, o semplicemente del gusto dolce-salato delle noccioline, amerete questa torta. E’ ricca e cremosa, ed è anche bella da vedere per i tre strati (base,crema e topping) che rimangono …
Bacetti di meringa meringue kisses
Avevo voglia di rilassarmi un po’ ieri, paciugando in cucina. Ne ho approfittato per fare questi bacetti di meringa che avevo in mente da tempo. Sono un po’ laboriosi, ma ne vale la pena: il …
Crema ganache Ganache cream
La crema ganache, o parigina, è una crema base della pasticceria, utile sia per farcire che per glassare o decorare. Ha due utilizzi: non montata ha un aspetto molto lucido, ed è ideale per glassare, …
Panone di Bologna "Panone" (big bread) cake from Bologna
Il panone è un dolce natalizio tipico di Bologna. E’ abbondante di cioccolato. Una vera delizia. Come tutti i dolci tipici di questa festività, contiene molto cacao e tanti canditi e frutta secca, ma a …
Muffin al cioccolato chocolate muffin
Ecco una ricetta molto base, veloce e realizzabile a mano senza impastatrici o fruste. Il risultato sono dei bei tortini gonfi e lucidi, ideali da mangiare a colazione oppure per essere guarniti e trasformarsi in …
Mousse al cioccolato e marshmallow Chocolate and marshmallow mousse
Buongiorno a tutti ! Vi ho lasciati da soli per un po’ (è un periodo un po’ pienotto), quindi ieri tra una cosa e l’altra mi sono ricordato che era tanto tempo che volevo fare …
Mini cheesecake al caramello salato Mini cheesecake with salted caramel sauce
Ho pensato di unire due dei miei gusti preferiti in fatto di dolci, la cheesecake al philadelphia e la salsa al caramello salato. Ne è saltato fuori un risultato inaspettato, in cui i sapori del …
Devil’s food cake
Ecco la famosa Devil’s food cake (letteralmente, “torta cibo del diavolo“), una torta americana al doppio cioccolato. È una base umida ricca di cacao amaro, ripiena e glassata con una crema di cacao e cioccolato …
Torta “Nuvola di Cioccolato” Chocolate Cloud cake
Ho visto realizzare questa torta alla chef Nigella Lawson, mi sono incuriosito perché il dolce sembrava veramente “super cioccolatoso” ed ho provato. Ha una consistenza molto morbida e spumosa, per via della totale assenza di …
Crostata dulce de leche e cioccolato Dulce de leche and chocolate pie
Questa crostata molto golosa si compone di una base di pasta frolla classica, uno strato generoso di dulce de leche (che ho preparato con il metodo veloce, come indicato qui) e una colata di cioccolato …
Muffin Supercioccolato Superchocolate muffins
Ho voluto dare questo nome ai miei muffin per l’intenso sapore di cioccolato che si percepisce in bocca. Nell’impasto sono presenti sia il cacao amaro sia il cioccolato fondente, e il risultato è un muffin …