Torta della nonna Grandma's cake

14 Luglio 2021

La torta della nonna è un dolce molto classico, un po’ anni ’80 ma sempre ottimo. E’ composta di due dischi di pasta frolla, ripiena di crema pasticcera e guarnita con pinoli e zucchero a velo. L’interno risulta morbido e... Continua la lettura →

Impasto per raviole fritte di carnevale Carnival fried ravioli

14 Febbraio 2019

E’ carnevale, quindi tempo di raviole fritte. Questi dolcetti, da servire tiepidi o freddi con un poco di zucchero a velo sopra, a Bologna si vendono sia a forma di raviolo (quindi la forma del tortellino) sia di piccola raviola... Continua la lettura →

Crema pasticcera vulcanica di Luca Montersino Luca Montersino's volcanic custard

3 Febbraio 2015

La crema pasticcera è sicuramente la più classica delle preparazioni di base in pasticceria. Normalmente, come è noto, si procede stemperando lentamente con il latte i tuorli montati con lo zucchero, poi si cuoce con pazienza sul fuoco fino a... Continua la lettura →

Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart

1 Aprile 2014

Ho preparato questa crostatina per il compleanno di un’amica, così ho pensato di condividerla. E’ semplicissima ma, tuttavia, di grande effetto. Ingredienti per una crostata di circa 20cm di diametro: per la pasta frolla: 1 uovo intero + 1 tuorlo... Continua la lettura →

Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese

2 Febbraio 2014

La Zuppa Inglese è un classico a Bologna, ancora oggi è difficile trovare un ristorante tipico Bolognese che non l’abbia sul menù. La crema ha un gusto ricco di uovo, e normalmente non si aggiunge né limone né vaniglia. In... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

crema pasticcera

Torta della nonna Grandma's cake

Impasto per raviole fritte di carnevale Carnival fried ravioli

Crema pasticcera vulcanica di Luca Montersino Luca Montersino's volcanic custard

Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart

Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese