MarcoLa torta della nonna è un dolce molto classico, un po’ anni ’80 ma sempre ottimo. E’ composta di due dischi di pasta frolla, ripiena di crema pasticcera e guarnita con pinoli e zucchero a …
Impasto per raviole fritte di carnevale Carnival fried ravioli
E’ carnevale, quindi tempo di raviole fritte. Questi dolcetti, da servire tiepidi o freddi con un poco di zucchero a velo sopra, a Bologna si vendono sia a forma di raviolo (quindi la forma del …
Crema pasticcera vulcanica di Luca Montersino Luca Montersino's volcanic custard
La crema pasticcera è sicuramente la più classica delle preparazioni di base in pasticceria. Normalmente, come è noto, si procede stemperando lentamente con il latte i tuorli montati con lo zucchero, poi si cuoce con …
Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart
Ho preparato questa crostatina per il compleanno di un’amica, così ho pensato di condividerla. E’ semplicissima ma, tuttavia, di grande effetto. Ingredienti per una crostata di circa 20cm di diametro: per la pasta frolla: 1 …
Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese
La Zuppa Inglese è un classico a Bologna, ancora oggi è difficile trovare un ristorante tipico Bolognese che non l’abbia sul menù. La crema ha un gusto ricco di uovo, e normalmente non si aggiunge …