Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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Pizza

Calzone americano American calzone

13 Agosto 2016
Ecco un piatto che ho visto cucinare su una tv americana, mi ha ispirato per quanto sembrava succulento e ho voluto rifarlo. Beh, è davvero buono ragazzi !!! In effetti non è proprio un calzone, ma più un rotolo di... Continua la lettura →

La “Pizza al Contrario” di Rosanna Marziale Opposite Pizza by Rosanna Marziale

13 Marzo 2015
Chi ha seguito Masterchef avrà certamente notato, durante la semifinale di quest’anno, una ricetta piuttosto insolita e geniale: La Pizza al contrario, presentata dall’ospite della puntata, la chef Rosanna Marziale del ristorante “Le Colonne“ di Caserta. Protagonista incontrastata di questo... Continua la lettura →

Impasto per pizza con pasta madre Pizza dough with yeast base starter

11 Febbraio 2015
Ho iniziato a sperimentare l’uso del lievito madre, e una delle prime cose che ho fatto è utilizzarlo per fare la pizza. Dato che la pasta madre è già un impasto bilanciato di acqua e farina, non cambia molto le... Continua la lettura →

Pizza col bordo ripieno Pizza with stuffed edges

29 Maggio 2014
Questa “evoluzione” della pizza classica è una golosità che ho assaggiato una volta a casa di un amico, me ne sono innamorato all’instante ed ora, appena posso, la ripropongo ai miei amici. E’ carino addentare il bordo “con la sopresa”... Continua la lettura →

Impasto base della pizza Base pizza dough

9 Febbraio 2014
Dopo numerosi tentativi, e dopo aver provato decine di ricette trovate su libri e siti web, ho perfezionato questa, che risulta molto croccante ma non secca, ben digeribile e con il giusto grado di umidità. Ingredienti per circa 3 persone:... Continua la lettura →

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