MarcoChi è stato in Grecia certamente ricorda come i piatti al ristorante sono quasi sempre accompagnati da salse di vario tipo; le più famose sono la melitzanosalata (paté di melanzane), la taramosalata (salsa di uova …
Pane alle patate Potato bread
Ecco un altro pane fantasticamente morbido all’interno e con una bella crosta croccante e leggera; questa volta è stato cotto sulla pietra refrattaria, senza stampo. Potete utilizzare tranquillamente la lastra del forno, scaldata molto bene …
Le patate perfette di Nigella Lawson Nigella Lawson's perfect roast potatoes
Nigella è una continua ispirazione per me, ed immergermi nei suoi libri è un momento di relax a cui non so resistere. Quando l’ho vista cucinare queste patate in una delle sue trasmissioni su Sky …
Polpette di patate e cipolle Potato and onion fried cakes
Queste polpette risultano morbidissime all’interno, e belle croccanti all’esterno. Come tutti i fritti, sono ottime se consumate immediatamente, magari accompagnate ad un po’ di senape. Sono velocissime da preparare. Ingredienti per circa 10 polpette (2-3 …
Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato
Ecco una ricetta esageratamente anni ’80 !! Il polpettone di tonno di mamma, o “pesce di tonno” come lo chiamavo io. Era molto di moda quando ero piccolo, e a me è sempre piaciuto molto. …
Maiale alla birra con mele e patate Beer pork with apples and potatoes
Questa è una delle ricette di carne che ho trovato più gustose del libro “Kitchen” di Nigella Lawson; si realizza con qualsiasi taglio di carne di maiale che sia adatto ad una cottura lenta in …
Gateau di patate a fette Flan of sliced potatoes
Il gateau di patate (in italiano a volte viene italianizzato in gattò) è uno sformato di patate al forno, che normalmente si prepara con le patate schiacciate. A me piace sentire la consistenza delle patate, …
Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes
Un piatto semplice ed apparentemente povero, ma molto saporito. E’ l’ideale per un buffet, perché si serve anche freddo e si può preparare con anticipo e trasportare senza problemi. Ingredienti (per circa 20 pezzi): 400 …