MarcoQuesti quadrotti dolci e amari al burro d’arachidi e zucca sono molto saporiti, e il contrasto tra il sapore dolce del burro di arachidi e l’amaro del cioccolato è molto particolare in bocca. Per ottenere …
Pandolci con zucca e cardamomo Pumpkin and cardamom sweet buns
Questi panini dolci, morbidissimi e leggeri, sono anche molto belli da vedere perchè la loro forma ricorda quella di una zucca. Si possono gustare al naturale oppure ripieni con crema o marmellata. Sono soltanto leggermente …
Pan di zucca Pumpkin bread
Leggevo in questi giorni un affascinante libro sulla pasta madre, che vi consiglio caldamente: Lievito Madre Vivo, di Sara Papa. E’ un libro appassionato sulla creazione e gestione della pasta madre, con tante ricette e, …
Cheesecake autunnale – zucca e cannella Autumn cheesecake - pumpkin and cinnamon
Avevo da un po’ in dispensa un barattolo di purea di zucca (in America e Inghilterra si usa moltissimo, qui da noi per niente) e ho voluto provarla perchè ero un po’ dubbioso. Devo dire …
Zucca al rosmarino Pumpkin with rosemary
Ecco un contorno veramente veloce e molto saporito; la zucca risulta morbida ma compatta, e forma una piacevole crosticina croccante. Ingredienti: un pezzo di zucca gialla di circa 500 gr uno spicchio d’aglio grande un …
Mini Quiches di zucca al cumino e curry Mini quiches with pumpkin, cumin and curry
Ecco un’altra ricetta tipicamente autunnale molto veloce da preparare. Questi tortini speziati esaltano a meraviglia il sapore della zucca. Sono ottimi caldi, tiepidi e anche freddi. Il guscio della quiche si può realizzare con la …
Tenerina di zucca con cioccolato bianco Pumpkin "tenerina" with white chocolate
Questa è una variante della Tenerina, il tipico dolce di Ferrara a base di cioccolato e burro. In questa versione, al posto del cioccolato, si utilizza la zucca frullata, ne risulta una consistenza molto tenera …
Torta salata “gorgonzucca” Salted pie with pumpkin and gorgonzola cheese
Inizia l’autunno, e nei supermercati compaiono bellissime zucche grosse e carnose, quindi perchè non approfittarne per preparare una bella torta salata? Io ho utilizzato per la base della pasta brisée fatta in casa, ma potete …
Muffin zucca e rosmarino Muffins with pumpkin and rosemary
Questi deliziosi muffin, poichè non sono nè troppo dolci nè troppo salati, sono molto versatili. Si possono accompagnare a salumi o formaggi, ma anche gustare con burro e marmellata, oppure da soli. Non lievitano tantissimo …
Crema di zucca e porri allo zenzero Pumpkin cream with leaks and ginger
Questa ricetta tipicamente autunnale è saporita e speziata, ma è molto leggera e si gusta bene accompagnata da crostini o fette di pane caldo. Ingredienti per 2 persone: 500 gr zucca pulita, sbucciata e privata …
Risotto zucca e rosmarino Risotto with pumpkin and rosemary
Questo è il mio risotto alla zucca. Non c’è molto da dire, è una ricetta veramente semplice. L’abbondanza del rosmarino però lo rende particolare, ed inoltre stempera il dolce della zucca che, personalmente, non mi …