MarcoChe cosa è il malto Che cosa si intende normalmente con la parola “malto”? Il malto di per sé non è un ingrediente, ma con questa parola ci si riferisce genericamente ad un cereale maltato. …
Zuccheri e sciroppi: utilizzo in pasticceria Sugars and syrups: their use in confectionery
Nel grande mondo dei dolci, soprattutto se vi ispirate a ricette inglesi o americane, si trovano molto spesso zuccheri, dolcificanti e sciroppi che non siamo abituati a vedere sulle nostre tavole. Alcuni hanno un gusto …