Gamberoni in velo di lardo su Crema di Ceci Crawfish with lard on chickpeas cream

3 Dicembre 2014

Questa ricetta è un simpatico connubio di carne e pesce, i gamberoni stanno benissimo con il lardo o con il bacon. Il tutto si abbina perfettamente alla crema di ceci, che non è molto saporita di suo e quindi serve... Continua la lettura →

Farinata genovese Genoese "farinata" with chickpeas flour

4 Novembre 2014

La farinata (anche detta cecìna) è un piatto tipico di Genova, incredibilmente semplice da preparare ma ottima. In pratica è una pastella di farina di ceci, acqua e olio, che cuocendo in forno assume una consistenza morbida, una via di... Continua la lettura →

Crocchette di ceci e carote chickpeas and carrots croquettes

9 Giugno 2014

Vi propongo una ricetta semplice e saporita. Sono delle crocchette morbide all’interno e croccanti all’esterno, buone sia appena fritte che tiepide o fredde. Ingredienti: 250 gr di carote 250 gr di ceci 50 gr di Parmigiano Reggiano 1 cucchiaino di... Continua la lettura →

Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes

10 Aprile 2014

Un piatto semplice ed apparentemente povero, ma molto saporito. E’ l’ideale per un buffet, perché si serve anche freddo e si può preparare con anticipo e trasportare senza problemi. Ingredienti (per circa 20 pezzi): 400 gr di ceci in barattolo... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

ceci

Gamberoni in velo di lardo su Crema di Ceci Crawfish with lard on chickpeas cream

Farinata genovese Genoese "farinata" with chickpeas flour

Crocchette di ceci e carote chickpeas and carrots croquettes

Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes