Pasta sfoglia veloce (metodo senza sfogliatura) Puff pastry - quick metod without folding

10 Maggio 2017

Ingredienti: 250 g di burro (1 panetto) 450 g di farina 00 acqua fredda (circa 3-4 cucchiai) a piacere 3-4 cucchiai di zucchero semolato (meglio quello molto fine) se dovete usare la pasta per una preparazione dolce. Congelare il burro... Continua la lettura →

Mini-filetti alla Wellington con funghi allo Sherry Mini wellington fillets with sherry flavoured mushrooms

25 Settembre 2014

Mi ha sempre affascinato moltissimo il filetto in crosta. Una ricetta un po’ antiquata forse, ma sempre di effetto. Mi pareva però difficile da realizzare, perchè non è semplice trovare il giusto equilibrio tra una pasta asciutta e dorata e... Continua la lettura →

Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe

8 Marzo 2014

Fare i croissant in casa partendo da zero non è né semplice né veloce. Il risultato però vi ripagherà ampiamente dello sforzo. Questa ricetta l’ho trovata su diversi siti francesi e su un paio di libri di pasticceria francese. Il... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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