Pirottini e Leccapentole

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pasta sfoglia

Pasta sfoglia veloce (metodo senza sfogliatura) Puff pastry - quick metod without folding

10 Maggio 2017
Ingredienti: 250 g di burro (1 panetto) 450 g di farina 00 acqua fredda (circa 3-4 cucchiai) a piacere 3-4 cucchiai di zucchero semolato (meglio quello molto fine) se dovete usare la pasta per una preparazione dolce. Congelare il burro... Continua la lettura →

Mini-filetti alla Wellington con funghi allo Sherry Mini wellington fillets with sherry flavoured mushrooms

25 Settembre 2014
Mi ha sempre affascinato moltissimo il filetto in crosta. Una ricetta un po’ antiquata forse, ma sempre di effetto. Mi pareva però difficile da realizzare, perchè non è semplice trovare il giusto equilibrio tra una pasta asciutta e dorata e... Continua la lettura →

Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe

8 Marzo 2014
Fare i croissant in casa partendo da zero non è né semplice né veloce. Il risultato però vi ripagherà ampiamente dello sforzo. Questa ricetta l’ho trovata su diversi siti francesi e su un paio di libri di pasticceria francese. Il... Continua la lettura →

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  • Salsa verde di nonna

    Salsa verde di nonna

    16 Dicembre 2022
  • Lasagne Valdostane

    Lasagne Valdostane

    14 Dicembre 2022
  • Rainbow Cake – Torta Arcobaleno

    Rainbow Cake – Torta Arcobaleno

    11 Maggio 2022
  • Violette cristallizzate (candite)

    Violette cristallizzate (candite)

    3 Marzo 2022
  • Savoiardi di Iginio Massari

    Savoiardi di Iginio Massari

    14 Febbraio 2022

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