Marco
Il burro di arachidi del supermercato è mediamente buono, ma lo trovo sempre un po’ troppo asciutto e, soprattutto verso fine vasetto, tende a seccarsi e diventare quasi in-spalmabile (si può dire in-spalmabile???).
Fatto in casa rimane molto più cremoso e leggerissimo. E poi ha solo due ingredienti (anzi in realtà solo uno in pratica)
Ingredienti per un vasetto:
- 250 gr di arachidi tostate
- 3 cucchiai di olio di semi di arachidi (ma anche di girasole andrà bene)
- 2 cucchiaini di zucchero di canna (a piacere, ma facoltativi).
Io utilizzo il Bimby, ma un qualunque frullatore piuttosto potente andrà bene.
Aggiungere nel bicchiere le arachidi, e unire l’olio di semi.
Frullare alla massima velocità per circa 1 minuto, dopodichè mescolare e abbassare dalle pareti del boccale con una spatola.
Ripartire per un altro minuto, ripetere l’operazione sopra e ripetere un altro minuto.
Valutate la consistenza, io trovo che dopo 3 minuti sia perfetto, ma se vi piace un pochino più grossolano potete anche fermarvi a 2 minuti.
Invasare in un vasetto pulito e possibilmente sterilizzato, aspettate che il burro ritorni a temperatura ambiente (frullando si scalda parecchio) dopodichè conservare in frigorifero.
A piacere, potete aggiungere a inizio lavorazione un paio di cucchiaini di zucchero di canna, ma io trovo che non siano necessari.
