MarcoChi ha detto che fare il Sushi in casa è difficile? Ormai sono sempre più numerosi i ristoranti di sushi, e questo cibo sta entrando nelle nostre abitudini alimentari sempre più diffusamente. A prima vista, …
Pollo spagnolo Spanish chicken
Ho visto preparare questa ricetta da Nigella Lawson in una delle sue trasmissioni, e mi ha incuriosito subito. L’uso di cipolla a pezzi come contorno della carne non è molto comune, per cui ho voluto …
Aperitivo al sedano Celery aperitif
Questo aperitivo è uno di quelli che preparo più spesso. Ha un gusto fresco e dissetante, e l’accostamento apparentemente azzardato di frutta e verdura in realtà (come ben sa chi fa uso di centrifugati) è …
Sgombro alla vignaiola Makerels of the vine-dresser
Una ricetta velocissima ma molto saporita. L’importante è che i filetti di sgombro siano freschissimi. Potete in alternativa utilizzare anche i pesci interi, puliti delle interiora e ben squamati. Per un’ottima riuscita, è fondamentale che …
Piccoli involtini di melanzane Eggplant small rolls
Ecco un contorno veloce, molto leggero ma saporito; questi involtini sono adatti anche per un aperitivo o un buffet perchè sono abbastanza piccoli da essere mangiati in un unico boccone, e sono buoni anche tiepidi …
Paccheri feta olive e pomodori secchi Paccheri pasta with feta, olives and dry tomatoes
Questo sugo è veloce da preparare e molto saporito, la Feta sbriciolata si ammorbidisce al contatto con la pasta calda creando un effetto molto piacevole sotto i denti. I paccheri sono la pasta ideale per …
Salsa Guacamole Guacamole sauce
La salsa Guacamole è una famosissima salsa Messicana a base di avocado maturo. Normalmente si serve come aperitivo, accompagnata a nachos di mais o tortillas, o semplicemente a fettine di pane abbrustolito. Ma si sposa …
Salsa Olandese con asparagi Dutch sauce with asparagus
Ho sempre sentito parlare di questa salsa, ma non l’avevo ancora mai assaggiata. E’ stato amore a prima vista! E’ densa, saporitissima e ha un gusto unico di uova e burro. Una vera bomba calorica, …
Spaghetti ricotta e pomodori secchi Spaghetti wtih ricotta cheese and dry tomatoes
Un sugo super veloce ma saporito; io solitamente lo servo con gli spaghetti, ma anche una pasta corta andrà benissimo ! Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta secca 1/2 vasetto di pomodori secchi …
Tajine di Manzo e verdure Beef tajine with vegetables
Recentemente mi sono regalato un grosso Tajine, dato che ero molto curioso di sperimentare questo metodo di cottura. Il Tajine (ma a volte erroneamente si usa anche il nome al femminile, la Tajine) è in …
Maltagliati in salsa di bacon con fragole, asparagi e limone Roughly cut pasta squares in bacon sauce with strawberries, asparagus and lemon
Ho partecipato qualche settimana fa ad un corso molto interessante di Cucina Creativa presso Il Salotto del Buongusto a Bologna, e mi è piaciuto tantissimo questo piatto che vi ripropongo. E’ l’ideale per la Primavera …
Sformato di ricotta e salmone Flan with ricotta and salmon
Uno sformato molto semplice da realizzare ma molto scenografico. L’effetto bicolore si nota solo al momento di servire ed è molto carino. Ingredienti: 10 gr gelatina in fogli (5 fogli) 50 gr di parmigiano grattugiato …
Dadolata di salmone e tonno marinati marinated salmon and tuna dices
Ho rubato questa ricetta ad una cara amica che è (tra le altre cose) bravissima a cucinare il pesce. Io invece non amo particolarmente cucinarlo, ma questo antipasto lo faccio molto spesso perchè è molto …
Philadelphia home-made home made philadelphia
Questa crema spalmabile è veramente molto simile all’originale (anzi è proprio uguale!), e poi è divertente prepararsela in casa. Semplicemente per effetto del sale, il siero contenuto nello yogurt cola via, lasciando soltanto la parte …
Rotolo di frittata ripiena Stuffed omelette roll
Questa è una ricetta tipica della mia regione. Molto sostanziosa e molto saporita, e anche molto comoda perchè si può servire fredda quindi si può tranquillamente preparare il giorno prima. Ingredienti per 4 persone: per …