MarcoNigella è una continua ispirazione per me, ed immergermi nei suoi libri è un momento di relax a cui non so resistere. Quando l’ho vista cucinare queste patate in una delle sue trasmissioni su Sky …
Rape al burro – Il Trono di Spade Turnips in butter - Game of Thrones
Due sere fa, complice questo fantastico libro, ho fatto con alcuni cari amici una “cena medievale“, in cui abbiamo riprodotto alcune delle ricette dei libri di Game of Thrones spiegate nel libro che vedete in …
Polpette di manzo con zenzero e menta mint and ginger beef meatballs
Queste polpette sono molto semplici, in pratica è soltanto macinato di manzo leggermente insaporito. Niente parmigiano o uova nell’impasto, quindi a prima vista si potrebbe pensare che risultassero molto asciutte. La cottura in umido nel …
Polpette di merluzzo Codfish meatballs
Ecco una polpetta di pesce e patate, diversa dalle classiche polpette di carne, e molto gustosa. Ho usato il merluzzo per comodità, ma qualsiasi pesce bianco può andare bene (come il nasello o il pagello) …
Polpette di pollo e cumino cumin and chicken meatballs
Ecco un’altra polpetta molto gustosa e diversa dal solito. Sono molto veloci e, soprattutto, non vengono impanate ma cotte direttamente in poco olio. Io ho usato sottocoscia di pollo che mi sono macinato in casa, …
Polpette di patate e cipolle Potato and onion fried cakes
Queste polpette risultano morbidissime all’interno, e belle croccanti all’esterno. Come tutti i fritti, sono ottime se consumate immediatamente, magari accompagnate ad un po’ di senape. Sono velocissime da preparare. Ingredienti per circa 10 polpette (2-3 …
Uova scozzesi Scotch eggs
Queste uova sono un piatto tipico scozzese, e vengono vendute anche industrialmente. Consistono di un uovo sodo foderato di salsiccia, successivamente impanato e fritto. Si reperiscono normalmente nella grande distribuzione in tutto il Regno Unito. …
Polpettone goloso con speck e caprino Greedy meat loaf with speck and goat cheese
Chi l’ha detto che il polpettone è un cibo da ospedale ? Per la verità nessuno, ma certo è che non si pensa di solito a questo piatto come a qualcosa di particolarmente stuzzicante o …
Tacchino tonnato Turkey in tuna sauce
Io di solito il “vitello tonnato” lo preparo con l’arrosto di tacchino, e quindi ho pensato che era doveroso dare un nome nuovo al piatto, quindi ecco il mio Tacchino tonnato! Certo, se avete voglia …
Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato
Ecco una ricetta esageratamente anni ’80 !! Il polpettone di tonno di mamma, o “pesce di tonno” come lo chiamavo io. Era molto di moda quando ero piccolo, e a me è sempre piaciuto molto. …
Torta salata tonno basilico e olive con brisée al vino Tuna basil and olive pie with wine pie crust pastry
Per questa torta salata ho usato, al posto della pasta brisée (non uso mai la pasta sfoglia perchè non la trovo molto adatta a queste preparazioni) ho usato la pasta al vino, che non contiene …
Paella di pesce Paella de marisco
Ecco la mia versione “solo pesce” della paella; per la versione carne e pesce, la ricetta la trovate qui. Ingredienti per 6/8 persone: 1 cipolla bianca media 1 peperone giallo grande 1 tazza di piselli …
Maiale alla birra con mele e patate Beer pork with apples and potatoes
Questa è una delle ricette di carne che ho trovato più gustose del libro “Kitchen” di Nigella Lawson; si realizza con qualsiasi taglio di carne di maiale che sia adatto ad una cottura lenta in …
Marmellata di fragole e vaniglia Strawberries and vanilla jam
Ormai è periodo di fragole, diventano sempre più dolci e succose e si trovano in grandi quantità anche al supermercato. E’ ora di preparare un po’ di marmellata rosso rubino allora ! Anche questa marmellata …
Filetti di sgombro alla piastra, “zero fumo” grilled makerel, "zero smoke"
Ecco un modo molto particolare per cuocere i filetti di pesce, senza fare assolutamente né fumo né alcun odore in cucina. Inoltre, con questo metodo, lo sgombro rimane molto succoso e le carni non si …