MarcoQuesta ricetta ha ingredienti semplicissimi (tagliolini, besciamella, formaggio e uova) ma è ottima e, personalmente, mi sembra molto azzeccata per i pranzi sotto le feste di Natale. Ingredienti per 6 persone: 200 gr di tagliolini …
Risotto zucca e rosmarino Risotto with pumpkin and rosemary
Questo è il mio risotto alla zucca. Non c’è molto da dire, è una ricetta veramente semplice. L’abbondanza del rosmarino però lo rende particolare, ed inoltre stempera il dolce della zucca che, personalmente, non mi …
Danubio Salato Danubian salted cake
La torta Danubio, normalmente una torta dolce, è quella formata da tante palline ravvicinate, che si saldano durante la cottura in forno, ma che possono venire strappate e mangiate singolarmente. Questa è la versione salata, …
Pan Brioche delle Sorelle Simili Brioche bread of Simili Sisters
Margherita e Valeria Simili, una coppia di gemelle di Bologna, hanno avuto per decenni un forno pasticceria nel centro della città; sono ormai famosissime, hanno scritto molti libri e tengono tuttora corsi di cucina un …
Panini all’olio Oil bread
Questi sandwich sono veloci da preparare e molto morbidi; più piccoli li preparate, più il risultato sarà piacevole da vedere; sono adattissimi x un party o un buffet, disposti a piramide su un piatto da …
Ostriche al forno Baked Oysters
Per i puristi delle ostriche, che si mangiano rigorosamente crude con due sole gocce di limone, questa ricetta risulterà una forzatura. Io invece, che trovo il sapore dell’ostrica cruda troppo forte, la trovo molto piacevole. …
Cheesecake salate Salted cheesecakes
Molto carine e scenografiche, con un gustoso sapore di pomodoro nella base. Ingredienti per 12 cheesecake: Ricotta 250 gr Formaggio fresco spalmabile 200 gr Panna fresca liquida 2 cucchiai Colla di pesce 5 gr 12 …
Scaloppine marsala e zafferano Escalope with saffron and marsala wine
Preparo sempre le scaloppine con la carne di maiale, in particolare con il filetto. Le fette vengono abbastanza piccole, ma la carne è molto morbida e secondo me si presta benissimo a questo tipo di …
Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes
Questi cupcake, e l’equivalente impasto in versione “torta”, risultano molto morbidi e umidi, e rimangono freschi per diversi giorni se conservati correttamente in frigorifero. Per me è il cupcake ideale come base da decorare. NB: …
Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese
La Zuppa Inglese è un classico a Bologna, ancora oggi è difficile trovare un ristorante tipico Bolognese che non l’abbia sul menù. La crema ha un gusto ricco di uovo, e normalmente non si aggiunge …
sciroppo “supervaniglia” super vanilla syrup
Questo sciroppo di zucchero ha un persistente profumo di vaniglia. Si conserva in frigorifero per mesi, ben chiuso in un barattolo, ed è ottimo per spennellare i cupcake prima di glassarli. Si può nello stesso …