MarcoFare i croissant in casa partendo da zero non è né semplice né veloce. Il risultato però vi ripagherà ampiamente dello sforzo. Questa ricetta l’ho trovata su diversi siti francesi e su un paio di …
Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple
Buon 8 Marzo a tutte le donne !!! Oggi non potevo non preparare la Torta Mimosa, nella versione con ananas. E’ un dolce fresco, la crema è molto saporita e l’effetto finale molto scenografico. Questa …
Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom
Il cardamomo è una spezia molto poco utilizzata nella nostra cucina, è utilizzato invece tantissimo in oriente e si sposa molto bene sia con le carni che con i dolci. È inoltre uno dei componenti …
Chiffon cake Chiffon cake and chiffon muffins
Qualche giorno fa è arrivato per corriere il pacco con i miei ultimi acquisti, tra i quali il mio nuovo stampo da Chiffon Cake, e quindi questo weekend non potevo non provarlo. Questo stampo (che …
Meringa Francese (Meringhe o Spumini) French meringue
Fare una meringa perfetta non è per niente facile, anche se contiene soltanto 2 ingredienti: albumi d’uovo e zucchero. E’ fondamentale che la meringa sia montata alla perfezione, in modo che mantenga la forma, inoltre …
Meringa Italiana Italian meringue
A differenza delle altre due meringhe classiche, la meringa francese (base) e la meringa svizzera, la meringa italiana è una meringa cotta in quanto gli albumi vengono montati insieme ad uno sciroppo di zucchero a …
Meringa svizzera Swiss meringue
Questa meringa è una delle tre preparazioni tipiche, potremmo definirla una via di mezzo tra la meringa francese (classica) e la meringa italiana. Mentre nella meringa francese l’albume e lo zucchero vengono montati a crudo, …
Corona di pane ai semi di papavero Bread crown with poppy seeds
Un ottimo modo per portare il pane in tavola durante una cena con amici in modo diverso e creativo. L’olio di semi di sesamo conferisce un gusto inconfondibile al pane, molto piacevole. Ingredienti: 550 gr …
Torta ananas e noci Pineapple and walnuts cake
Questa è la ricetta di mamma. Non capisco come mai ultimamente non la prepari più così spesso… io la trovo ottima. E’ un dolce un po’ anni ’80 in effetti, ma è molto buona. Ha …
Cheesecake al Philadelphia Philadelphia cheesecake
La mia cheesecake, apprezzata sempre da tutti; ha un gusto unico, nulla di paragonabile a quelli preparati con ricotta. La taglio sempre in quadretti piuttosto piccoli, per sentirmi meno in colpa quando ne mangio uno. …
Torta Red Velvet Red Velvet cake
La Red Velvet è una torta americana molto famosa, composta di tre strati, farciti e ricoperti da una crema al burro molto saporita. Questa che vi propongo è la ricetta originale della pasticceria Magnolia Bakery …
Seitan fai-da-te home made seitan
Ultimamente è sempre più frequente nei negozi “bio” trovare prodotti a base di Seitan preparato in ricette di tutti i tipi. Anche tanti ristoranti lo propongono, cucinato nei modi più svariati. Il seitan è un …
Seppioline in umido Stewed cuttlefish
Questa ricetta la realizzo con le seppioline oppure con i polipetti (dipende da quello che trovo in pescheria), molto comodi perché vengono entrambi venduti già puliti (alle seppie rimuovono anche l’osso centrale). Sono ottime da sole …
Bocconcini alle mandorle Almonds morsels
Questa è una ricetta della mia mamma. Li trovo ottimi, un po lunghi da preparare (perchè sono piccolini) ma ne vale la pena. Sono molto saporiti. In realtà hanno l’aspetto di grissini, ma molto corti …
Polpettine di carne bianca al sugo di funghi white meatballs with mushrooms sauce
Questa ricetta nasce dall’esigenza di fare un piatto di carne saporito e succulento senza usare praticamente grassi, adattissimo per chi sta seguendo una dieta o ha bisogno di un pasto leggero senza rinunciare al gusto. …