Pirottini e Leccapentole

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sgombro

Filetti di sgombro alla piastra, “zero fumo” grilled makerel, "zero smoke"

5 Maggio 2015
Ecco un modo molto particolare per cuocere i filetti di pesce, senza fare assolutamente né fumo né alcun odore in cucina. Inoltre, con questo metodo, lo sgombro rimane molto succoso e le carni non si asciugano in cottura. Tutto quello... Continua la lettura →

Sgombro alla vignaiola Makerels of the vine-dresser

11 Maggio 2014
Una ricetta velocissima ma molto saporita. L’importante è che i filetti di sgombro siano freschissimi. Potete in alternativa utilizzare anche i pesci interi, puliti delle interiora e ben squamati. Per un’ottima riuscita, è fondamentale che la cipolla diventi trasparente rimanendo... Continua la lettura →

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    Salsa verde di nonna

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    Lasagne Valdostane

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    Violette cristallizzate (candite)

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    14 Febbraio 2022

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