Pirottini e Leccapentole

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Iginio Massari

Savoiardi di Iginio Massari savoiardi biscuits

14 Febbraio 2022
I savoiardi freschi non hanno molto a che fare con quelli secchi che si trovano in commercio. Anche quelli delle marche migliori (inutile girarci intorno, quelli di Matilde Vicenzi sono THE BEST!) sono comunque relativamente secchi e friabili; i savoiardi... Continua la lettura →

Crema pasticcera professionale di Iginio Massari Iginio Massari's professional custard cream

24 Febbraio 2019
La crema pasticcera professionale differisce da quelle classiche che prepariamo a casa perchè ha una lucidità più elevata, un sapore più ricco ed un’ottima tenuta come ripieno di croissant e dolci in generale. Tutto è merito dei tuorli d’uovo: se... Continua la lettura →

Anelli di Giove Jupiter's rings

18 Febbraio 2019
Mi sono imbattuto tempo fa in questa ricetta creata dal Maestro pasticcere Iginio Massari, e il mio amore per il cioccolato ha avuto la meglio! E’ bastata la foto sul blog del Maestro e mi è venuta voglia di provarli... Continua la lettura →

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    3 Settembre 2023
  • La panatura di mia suocera – Panatura saporita per pesce

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    14 Dicembre 2022

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