Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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Iginio Massari

Savoiardi di Iginio Massari savoiardi biscuits

14 Febbraio 2022
I savoiardi freschi non hanno molto a che fare con quelli secchi che si trovano in commercio. Anche quelli delle marche migliori (inutile girarci intorno, quelli di Matilde Vicenzi sono THE BEST!) sono comunque relativamente secchi e friabili; i savoiardi... Continua la lettura →

Crema pasticcera professionale di Iginio Massari Iginio Massari's professional custard cream

24 Febbraio 2019
La crema pasticcera professionale differisce da quelle classiche che prepariamo a casa perchè ha una lucidità più elevata, un sapore più ricco ed un’ottima tenuta come ripieno di croissant e dolci in generale. Tutto è merito dei tuorli d’uovo: se... Continua la lettura →

Anelli di Giove Jupiter's rings

18 Febbraio 2019
Mi sono imbattuto tempo fa in questa ricetta creata dal Maestro pasticcere Iginio Massari, e il mio amore per il cioccolato ha avuto la meglio! E’ bastata la foto sul blog del Maestro e mi è venuta voglia di provarli... Continua la lettura →

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  • Salsa verde di nonna

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    16 Dicembre 2022
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    14 Dicembre 2022
  • Rainbow Cake – Torta Arcobaleno

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    11 Maggio 2022
  • Violette cristallizzate (candite)

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    3 Marzo 2022
  • Savoiardi di Iginio Massari

    Savoiardi di Iginio Massari

    14 Febbraio 2022

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