Pirottini e Leccapentole

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cipolla

Astice alla Catalana Catalan lobster

7 Ottobre 2014
Non avevo mai cucinato l’astice vivo, mi sembrava una cosa riservata soltanto agli chef. In effetti è una cosa semplicissima, e l’effetto finale è notevole. L’astice è molto bello perchè, al contrario dell’aragosta, si presenta uniformemente lucido e di un... Continua la lettura →

Sgombro alla vignaiola Makerels of the vine-dresser

11 Maggio 2014
Una ricetta velocissima ma molto saporita. L’importante è che i filetti di sgombro siano freschissimi. Potete in alternativa utilizzare anche i pesci interi, puliti delle interiora e ben squamati. Per un’ottima riuscita, è fondamentale che la cipolla diventi trasparente rimanendo... Continua la lettura →

Salsa Guacamole Guacamole sauce

7 Maggio 2014
La salsa Guacamole è una famosissima salsa Messicana a base di avocado maturo. Normalmente si serve come aperitivo, accompagnata a nachos di mais o tortillas, o semplicemente a fettine di pane abbrustolito. Ma si sposa molto bene anche con la... Continua la lettura →

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