Pan di Spagna fatto in casa Sponge cake home made

9 Marzo 2014

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria. Non contiene burro ed è molto semplice da fare, perchè contiene soltanto uova, zucchero e farina. E’ però fondamentale lavorare molto a lungo le uova, in modo da... Continua la lettura →

Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple

8 Marzo 2014

Buon 8 Marzo a tutte le donne !!! Oggi non potevo non preparare la Torta Mimosa, nella versione con ananas. E’ un dolce fresco, la crema è molto saporita e l’effetto finale molto scenografico. Questa torta ha una realizzazione piuttosto... Continua la lettura →

Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom

2 Marzo 2014

Il cardamomo è una spezia molto poco utilizzata nella nostra cucina, è utilizzato invece tantissimo in oriente e si sposa molto bene sia con le carni che con i dolci. È inoltre uno dei componenti principali del Garam-Masala, un mix... Continua la lettura →

Bocconcini con farina di mais Small bits with corn flour

2 Marzo 2014

Ho assaggiato questi bocconcini in un ristorante alcune settimane fa, e li ho trovati deliziosi. Ho provato a rifarli più o meno a occhio, e vi propongo qui la ricetta che mi sembra ben riuscita. Io impasto con il Bimby... Continua la lettura →

Corona di pane ai semi di papavero Bread crown with poppy seeds

27 Febbraio 2014

Un ottimo modo per portare il pane in tavola durante una cena con amici in modo diverso e creativo. L’olio di semi di sesamo conferisce un gusto inconfondibile al pane, molto piacevole. Ingredienti: 550 gr farina bianca (se preferite il... Continua la lettura →

Seitan fai-da-te home made seitan

16 Febbraio 2014

Ultimamente è sempre più frequente nei negozi “bio” trovare prodotti a base di Seitan preparato in ricette di tutti i tipi. Anche tanti ristoranti lo propongono, cucinato nei modi più svariati. Il seitan è un sostituto della carne, molto usato... Continua la lettura →

Pane al nero di seppia Black cuttlefish ink bread

8 Febbraio 2014

Questo pane in cassetta ha un colore grigio scuro, un leggero sapore di mare e una consistenza molto morbida. E’ ottimo per un antipasto di tartine al salmone per esempio, o come accompagnamento di secondi di pesce. Io utilizzo il... Continua la lettura →

Marmellata di ciliegie cherries jam

8 Febbraio 2014

Questa è la mia ricetta della marmellata di ciliegie. E’ un po’ delirante, nel senso che io conto tutte le ciliegie una a una all’inizio , per poi “ripescare” il numero di noccioli esatti una volta semi-cotta. Un lavoro certosino,... Continua la lettura →

Liquore crema caffè Coffee cream spirit

8 Febbraio 2014

Questo liquore, non troppo alcoolico, lo preparo sotto le feste per regalarlo in famiglia. Molto piacevole, va agitato spesso perchè la panna tende ad affiorare. Ingredienti: 500 gr latte intero 200 gr panna fresca 40 gr nescafè 400 gr zucchero... Continua la lettura →

Liquore alla liquirizia Liquorice spirit

8 Febbraio 2014

Ricetta super collaudata della mia amica Anna, che lo prepara con il Bimby. L’essenziale è la qualità della liquirizia. Io, se la trovo, uso quella intera, la vendono colata in grossi blocchi che spezzano al momento (tipicamente con il martello!),... Continua la lettura →

Tortino di zucchine al forno Baked zucchini cake

7 Febbraio 2014

Una ricetta semplice, saporita e senza troppi fronzoli. Realizzata con il Bimby. Ingredienti: 1 Cipolla Fresca 50 gr Olio d’Oliva 250 gr Zucchine 150 gr Latte 20 gr Burro 50 gr Farina 1 Uovo 30 gr Parmigiano Reggiano Sale q.b.... Continua la lettura →

Semifreddo amaretti e zabaglione ice cream cake with almond macaroons and zabaglione

7 Febbraio 2014

Una ricetta semplicissima, ma che mi fa impazzire. Se siete appassionati di dolci al cucchiaio, penso non sarà difficile esserne conquistati. La ricetta mi è stata data dalla mia amica Anna, e voglio ringraziarla. Sei sempre la migliore ! (Ho... Continua la lettura →

Soufflé di Tagliolini noodles soufflé

6 Febbraio 2014

Questa ricetta ha ingredienti semplicissimi (tagliolini, besciamella, formaggio e uova) ma è ottima e, personalmente, mi sembra molto azzeccata per i pranzi sotto le feste di Natale. Ingredienti per 6 persone: 200 gr di tagliolini freschi 1 dose e ½... Continua la lettura →

Panini all’olio Oil bread

6 Febbraio 2014

Questi sandwich sono veloci da preparare e molto morbidi; più piccoli li preparate, più il risultato sarà piacevole da vedere; sono adattissimi x un party o un buffet, disposti a piramide su un piatto da portata. NB: la ricetta ha... Continua la lettura →

Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese

2 Febbraio 2014

La Zuppa Inglese è un classico a Bologna, ancora oggi è difficile trovare un ristorante tipico Bolognese che non l’abbia sul menù. La crema ha un gusto ricco di uovo, e normalmente non si aggiunge né limone né vaniglia. In... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Bimby

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