Pane toscano velocissimo Super quick tuscan saltless bread

15 Giugno 2014

Preparo molto spesso questo pane, perchè oltre ad essere molto buono è anche velocissimo da fare, in pratica non ha bisogno di lievitazione. Sfruttando la “lievitazione forzata”, un processo per mezzo del quale il lievito lavora molto più velocemente grazie... Continua la lettura →

Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread

15 Giugno 2014

Il banana bread è un dolce tipicamente americano, perfetto per la colazione. E’ anche ottimo per consumare le banane quando sono troppo mature per poterle mangiare. In effetti non è un pane ma è un plumcake dolce; in questa versione... Continua la lettura →

Parmigianini alla frutta secca Small parmesan bread with nuts

4 Giugno 2014

Questa è semplicemente un’evoluzione della ricetta dei Parmigianini delle Sorelle Simili, che trovate qui. Sono molto saporiti e il croccante della frutta secca ci sta proprio bene, si possono gustare da soli oppure con formaggi, salumi, sottaceti. In alternativa potete... Continua la lettura →

Parmigianini delle Sorelle Simili Parmesan bread of Simili Sisters

17 Aprile 2014

Ho già parlato delle Sorelle Simili in altre ricette, e in un paio di link ai miei libri preferiti (qui). Sono una coppia molto famosa di cuoche Bolognesi, conosciute soprattutto per i loro fantastici prodotti da forno. Tra questi, probabilmente... Continua la lettura →

Focaccia classica Classic focaccia

13 Aprile 2014

La focaccia sembra un impasto molto semplice da fare; in realtà, per risultare ben soffice e gonfia, richiede una lavorazione attenta, e poiché ha pochissimo lievito servono anche tante ore di lievitazione. Ecco come la preparo io. Ingredienti: 400 gr... Continua la lettura →

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

5 Aprile 2014

Una treccia di pane dolce all’uvetta molto facile da fare, ma molto profumata. Provatela! Ingredienti: Burro 40 gr Farina 00, 400 gr Latte 80 ml Lievito di birra 25 gr Scorza di mezzo limone Sale 1 pizzico Uova 2 Vanillina... Continua la lettura →

Bocconcini con farina di mais Small bits with corn flour

2 Marzo 2014

Ho assaggiato questi bocconcini in un ristorante alcune settimane fa, e li ho trovati deliziosi. Ho provato a rifarli più o meno a occhio, e vi propongo qui la ricetta che mi sembra ben riuscita. Io impasto con il Bimby... Continua la lettura →

Corona di pane ai semi di papavero Bread crown with poppy seeds

27 Febbraio 2014

Un ottimo modo per portare il pane in tavola durante una cena con amici in modo diverso e creativo. L’olio di semi di sesamo conferisce un gusto inconfondibile al pane, molto piacevole. Ingredienti: 550 gr farina bianca (se preferite il... Continua la lettura →

Rita’s Minisandwich Rita's Minisandwiches

19 Febbraio 2014

Questi minisandwich (che in realtà sono dei mini panini tondi grandi come una pallina) sono ottimi, ed è sempre divertente scoprire che farcitura hanno solo al momento in cui si addentano. Rita, questa è la tua ricetta… la tramanderemo nei... Continua la lettura →

Bocconcini alle mandorle Almonds morsels

13 Febbraio 2014

Questa è una ricetta della mia mamma. Li trovo ottimi, un po lunghi da preparare (perchè sono piccolini) ma ne vale la pena. Sono molto saporiti. In realtà hanno l’aspetto di grissini, ma molto corti (circa 4-5 cm) un po... Continua la lettura →

Impasto base della pizza Base pizza dough

9 Febbraio 2014

Dopo numerosi tentativi, e dopo aver provato decine di ricette trovate su libri e siti web, ho perfezionato questa, che risulta molto croccante ma non secca, ben digeribile e con il giusto grado di umidità. Ingredienti per circa 3 persone:... Continua la lettura →

Pane al nero di seppia Black cuttlefish ink bread

8 Febbraio 2014

Questo pane in cassetta ha un colore grigio scuro, un leggero sapore di mare e una consistenza molto morbida. E’ ottimo per un antipasto di tartine al salmone per esempio, o come accompagnamento di secondi di pesce. Io utilizzo il... Continua la lettura →

Panettone di pane raffermo Stale bread panettone

7 Febbraio 2014

Questa ricetta ho voluto inserirla, è un ottimo modo per consumare il pane raffermo, e il risultato è ottimo. Ingredienti: 250 gr di pane toscano raffermo 100 gr gocce di cioccolato 500 gr latte 125 gr panna fresca 40 gr... Continua la lettura →

Pane della mezz’ora delle Sorelle Simili Half hour bread of Simili Sisters

7 Febbraio 2014

Un’altra ricetta delle Sorelle Simili, le “regine del pane” di Bologna. 800 gr di farina 00 3 cucchiai d’acqua 36 gr di lievito di birra 2 cucchiai di zucchero 200 gr di latte 30 gr di burro 3 cucchiaini di... Continua la lettura →

Pane all’aglio e formaggio Garlic and cheese bread

7 Febbraio 2014

Ecco una versione un po’ rivisitata del Garlic bread americano. Poco “social”, perchè c’è davvero tanto aglio, ma è ottimo. Prezzemolo ben tritato, 2 cucchiai abbondanti Burro 50 gr Aglio 4 spicchi Pane toscano 1 pagnotta Formaggio tipo provolone o... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Pane

Pane toscano velocissimo Super quick tuscan saltless bread

Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread

Parmigianini alla frutta secca Small parmesan bread with nuts

Parmigianini delle Sorelle Simili Parmesan bread of Simili Sisters

Focaccia classica Classic focaccia

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

Bocconcini con farina di mais Small bits with corn flour

Corona di pane ai semi di papavero Bread crown with poppy seeds

Rita’s Minisandwich Rita's Minisandwiches

Bocconcini alle mandorle Almonds morsels

Impasto base della pizza Base pizza dough

Pane al nero di seppia Black cuttlefish ink bread

Panettone di pane raffermo Stale bread panettone

Pane della mezz’ora delle Sorelle Simili Half hour bread of Simili Sisters

Pane all’aglio e formaggio Garlic and cheese bread