Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake

imageQuesta ricetta fantastica mi è stata data da un’amica qualche tempo fa. E’ molto simpatica perchè parte dell’impasto viene tenuto a parte per essere poi usato come glassatura.
E riguardo al nome? Che dire … Bel titolo da dare a una torta! E poi io non sono mai stato granché a tenere i segreti. Federica, non me ne volere, ma questa torta è troppo buona, non si può non condividere!
Si realizza con il Bimby [tra parentesi ho indicato anche i tempi per realizzarla a mano].

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 60 gr cacao amaro
  • 100 gr vino rosso
  • 200 gr burro morbido
  • 150 gr farina 00
  • 300 gr zucchero
  • 1 bustina di lievito x dolci

Preriscaldare il forno (statico) a 160°.
Mettere nel Bimby il burro con lo zucchero, il cacao e il vino, cuocere 7 minuti 50° velocità 3 [a fiamma bassissima per circa 5-6 minuti mescolando di continuo]. Tenere da parte 1 misurino e mezzo di questo impasto [circa 150ml], servirà per glassare la torta. Aggiungere farina e uova e impastare. 1 minuto vel.5 [velocità medio-alta di un mixer]. Aggiungere il lievito e mescolare. 20 sec. Vel.5 [velocità medio-alta].
Infornare in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere 30minuti a 160°.
All’uscita dal forno, lasciare raffreddare qualche minuto, sformare sul piatto di portata e glassare con la miscela tenuta a parte. Eventualmente riscaldarla qualche secondo al microonde per renderla piu fluida prima di glassare.

 

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