Pretzel

Il pretzel (o brezel) è un pane originario della Germania che ormai si è diffuso in molti paesi d’Europa e non solo. Negli Stati Uniti per esempio è molto comune soprattutto come cibo di strada. Si tratta di un impasto...

Pane alle patate Potato bread

Ecco un altro pane fantasticamente morbido all’interno e con una bella crosta croccante e leggera; questa volta è stato cotto sulla pietra refrattaria, senza stampo. Potete utilizzare tranquillamente la lastra del forno, scaldata molto bene prima di infornare, come ho...

English Muffin English muffins

Eccoci qua con un’altra ricetta inglese…. era tanto che volevamo fare gli English Muffin, che sono dei versatili panini leggermente salati che normalmente si gustano a colazione,  spalmati di burro e marmellata. Sono anche uno degli ingredienti delle celebri uova...

Pan di zucca Pumpkin bread

Leggevo in questi giorni un affascinante libro sulla pasta madre, che vi consiglio caldamente: Lievito Madre Vivo, di Sara Papa. E’ un libro appassionato sulla creazione e gestione della pasta madre, con tante ricette e, soprattutto, un’interessante parte introduttiva che...