Gamberi al cognac Prawns in cognac

IMG_5844Questa è una ricetta semplicissima che mi ha insegnato mamma. Me ne sono innamorato e la preparo spesso anche perchè si realizza in 5 minuti. Non ho inserito dosi, ognuno si regoli secondo il suo gusto.

Ingredienti:

  • aglio e prezzemolo
  • gamberi freschi o surgelati
  • olio extravergine d’oliva
  • cognac
  • vino bianco
  • sale, pepe
  • un pizzico di peperoncino

Lavare i gamberi e asciugarli, lasciandoli interi ( con le teste e il guscio).
Rosolare l’aglio e il prezzemolo tritati in abbondante olio.
Aggiungere i gamberi e fare rolosare per circa 3,4 minuti mescolando spesso.
Aggiungere circa un bicchierino di cognac, una spruzzata di vino bianco, sale e abbondante pepe o peperoncino.
Fare evaporare 2 minuti e servire caldi.
(si possono anche preparare in anticipo e riscaldare 2 minuti al momento di servire, non ne soffriranno)

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