Biscotti ai pinoli Pine-seeds biscuits

Ingredienti:

  • 400 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 220 gr di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone

per ricoprire:

  • un uovo intero
  • 80 gr di pinoli

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, la buccia di limone, le uova, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani e formate una palla.
Copritela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta circa 1 cm e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde, spennellatele con l’uovo e cospargetele abbondantemente con i pinoli.
Ricoprire la teglia del forno con carta forno, disporvi i biscotti e cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

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