Aperitivo al sedano Celery aperitif

foto 3Questo aperitivo è uno di quelli che preparo più spesso. Ha un gusto fresco e dissetante, e l’accostamento apparentemente azzardato di frutta e verdura in realtà (come ben sa chi fa uso di centrifugati) è molto piacevole al palato.
Si prepara con il Bimby ma si può tranquillamente utilizzare un qualunque frullatore o mixer da cucina.

Ingredienti per 2 persone:

  • 70/80 gr di sedano, lavato e pulito dai filamenti, a pezzi
  • 1 limone grosso pelato al vivo
  • la scorza di mezzo limone
  • 50 gr zucchero
  • 8/10 cubetti di ghiaccio
  • 300 gr di acqua ghiacciata
  • 100 gr gin (50 gr se lo volete molto leggero)

Nel mixer o nel boccale del Bimby tritare la scorza di limone con lo zucchero (5,6 secondi a velocità 7). Riunire sul fundo con la spatola, aggiungere il sedano a pezzi e il limone tagliato al vivo (cioè privato di tutta la buccia compresa la parte bianca fino a scoprire completamente la polpa), i cubetti di ghiaccio e tritare (10 secondi a velocità 7). Unire l’acqua e il gin, mescolare qualche secondo a velocità 3-4, poi filtrare e servire in bicchieri alti da cocktail, con un mezzo gambo di sedano tagliato nel senso della lunghezza.

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